Pompe à l’huile (Gibassier)

  • 600 gr de farine T45
  • 2 sachet de levure du boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 100ml + 200 ml d’eau tiède
  • 4 cas de fleur d’oranger + un fond de bol
  • Zeste d’une orange
  • 6 cas d’huile d’olive
  • 100 gr de sucre

 

Faire son levain en mettant dans un bol la levure, le sel et les 100 ml d’eau.

Dans le robot mettre le reste, puis le levain. Faire tourner 5 min à vitesse lente.

Laisser reposer 1 heure

Applatir pour faire sortir les bulles, couper en deux patons étaler en formant un ovale faite des entailles sur le centre

Laisse reposer 1 heure à 40°C au four pour qu’elles s’épaississent.

Faire cuire 20 min à 180°C, dès que la couleur est marron sortir les pompes.

Avec un pinceau mettre le fond de bol de fleur d’oranger sur les pompes à leur sortie du four.

 

Tarte au chocolat

  • Une pâte sablée
  • Une plaquette de chocolat noir Nestlé Dessert
  • Une brique de crème fleurette

 

Faire chauffer 5à7 min la pâte sablée seule à 210°C, percer les bulles qui déformeront la pâte ou utiliser des haricots en céramique.
A la sortie du four, faire chauffer la crème fleurette.

Dès que la crème boue, l’enlever du feu et insérer le chocolat couper en morceau.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.

Déverser sur la pâte.

 

Laisser reposer la tarte au moins 12 heures au frigo.

Pâte Sablé

  • 125gr de beurre
  • 125gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 250 gr de farine
  • 1 pincée de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients sauf l’œuf, pour obtenir une pâte sableuse. Ajouter l’œuf afin d’obtenir une véritable texture de pâte sablée.

Enveloppez-la dans un film alimentaire 20 min au frigo.

Mayonnaise

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café bombée de moutarde
  • 20 cl d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • Sel, poivre

Fouettez le jaune d’oeuf avec la moutarde, sel et le poivre.

Versez l’huile progressivement en fouettant.

Une fois qu’elle a pris consistance, incorporez le vinaigre.

Pomme de terre au four à la grecque mais détourné à la provencale

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 citron jaune
  • Huile d’olive
  • Sel/poivre
  • Herbes de Provence

Couper les pommes de terre en 4 longueurs. Mélanger dans un plat au four avec 4 cas d’huile d’olive, le jus du citron, sel, poivre et 1 cas d’herbes de provence.

Préchauffer le four à 220°C.

Mettre au four durant 45 min, remuer tout les quarts d’heures.

Brownie

Un bon brownie pour huit personnes à servir dans un plat à angle carré.

 

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 180g de sucre semoule
  • 225g de cholocat noir
  • 4 oeufs
  • 75g de noix hachés
  • 150g de beurre pommade

Sortez votre beurre du frigo, coupez le en petit morceau dans un bol deux heures avant, pour le ramollir et donc le rendre pommade.

Préchauffez le tour à 180°C, dans un saladier fouettez le beurre pommade avec le sucre pour blanchir le tout, ajouter les oeufs battre le tout de façon à le rendre homogène.

Fondre le chocolat au bain marie ou micro-ondre, et l’incorporer au saladier.

Ajouter la farine puis les noix.

Beurré le moule, puis mettre de la farine tapoter pour enlever le résidu. Vider le saladier dans le moule

Mettre au four 25 minutes.

Gauffres

Pour 4 personnes (8 gaufres)

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 40 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Battez les oeufs, ajouter la farine, levure, et sucre.

Faire fondre le beurre, rajouter au reste avec une pincée de sel.

Bon appétit bien sûr.

Sauce Falafel / Pita / Blanche

Ingrédients :

  • 2 yahourts de type nature velouté
  • 5 cas de Tahiné (Créme de sésame)
  • 3/4 du pot de yahourt d’eau
  • 2 cas d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron jaune
  • Sel et Poivre
  • Menthe sèche (facultatif)

Mélanger le tout, laisser au frais en attendant de servir.

Corn Dog

Ingrédients:

  • 120 g de farine
  • 90g de maïzena
  • 60g de sucre
  • 1 cas de bicarbonate de soude
  • 20 cl de lait
  • 2 jaunes d’oeufs, légèrement battus
  • 8-10 saucisses knacky
  • 10 bâtonnets en bois comme pour les polos, plus épais que les brochettes

Chauffer l’huile entre 180 C° et 200 C°
Mélanger la farine, la maizena, le sucre,le bicarbonate de soude, et une pincée de sel dans un grand bol.
Dans un autre bol, mélanger le lait, les jaunes d’oeufs.
Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et fouetter fort jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
Laisser reposer de 5 à 10 minutes, pour épaissir.
Tremper les saucisses dans la pâte pour les couvrir de toutes parts.
Frire les saucisses, quelques-unes à la fois, de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et brun doré.
Retirer à l’aide d’une écumoir; bien égoutter sur du sopalin.
Insérer le bâtonnet de bois à un bout de chaque saucisse.