- 1 kilo de paleron ou bavette ou faux filet
- 1 piment (ne pas couper)
- 1 cac de poivre
- 1 cac de gingembre en poudre
- 4 clous de girofle
- 1 cas d’origan
- 1 cas de cumin
- 2 cas de vinaigre blanc
- 1 gousse d’ail
- 50 cl de jus d’orange
Faire cuire a feu vif chaque côté de la viande
Mettre tout les ingrédients, malaxé.
Mettre au four à 160 °
Au bout de 30 minutes retirés le piment
Laisser cuire 3h en remuant toutes les heures si besoin