Pâte à pizza

Pour 4 pâtes à pizza

  • 1 kilo de farine
  • 1 Cube de levure Hirondelle (42 gr)
  • 1/2 litres d’eau tièdes accompagnés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 Cuillères à café de sel
  • Poivre

Dans un grand saladier mettre la farine, émiettez le cube de levure, rajouter un peu de poivre, le sel, l’huile d’olive pour finir avec l’eau.

Mélanger tout cela, et travaillez la pâte pendant 5 à 10 minutes.

Formez deux boules distinctes (pour qu’elle se développe mieux) et laissez reposer près d’une source de chaleur pendant 1 h 30.

Après le temps de repos, la taper et la malaxer afin qu’elle n’est plus d’air.

Couper en deux chaque boule, les étaler selon la forme désirée.

Pesto roquette

  • 100 g de roquette
  • 15 cl d’huile
  • 1 gousse d’ail
  • 4 c. à soupe de poudre d’amandes
  • 60 g de parmesan
  • sel, poivre

Mixer le tout

Madeleines

  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1/2 citron
  • 1/2 cuillere a cafe d’arome de fleur d’oranger

Tamisez la farine et la levure au dessus d’un saladier.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, prélevez le zeste du citron avec un économe. Hachez le en fines lanières.
Dans un saladier, cassez les oeufs entiers, ajoutez le sucre et fouettez pendant 5 minutes pour bien faire mousser.
Ajoutez le mélange levure/farine, mélangez quelques instants. Ajoutez le beurre fondu puis les zestes de citron, mélangez à nouveau.
Beurrez une plaque à madeleine et remplissez la de pâte aux 2/3 de la hauteur.
Enfournez à 220°C pendant 5 minutes, baissez le four à 190°C et laissez cuire 10 minutes.
Démoulez les madeleines une fois tièdes.

Laissez refroidir avant de servir.

Pancakes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 7 cuillères à soupe de farine normal (ou 9 cas de farine sans grumeaux)
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs, jaunes et blanc séparés

Monter les blancs en neige.

Y rajouter la farine avec le sucre, puis ajoutez le lait et la levure puis enfin le jaune d’oeuf.

Faites cuire les pancakes à la poêle environ 2 mn pour chaque côté, à feu doux.

Tuiles parmesane

Prendre un morceau de parmesan entier.

Le râper sur du papier sulfurisé. Attendre que le four soit à 180 °C Mettre au four 5 minutes

Sortir du four et modeler en fonction de vos besoins

Sauce Béchamel

  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de farine
  • 1 litre de lait
  • 1 pincée de Muscade

Faire fondre le beurre. Dès que c’est fondu, lever du feu, pour rajouter la farine petit à petit en remuant, jusqu’à avoir un mélange pâteux. Remettre sur le feu, mélanger vivement, rajouter le lait petit à petit (pour éviter les grumeaux). Laissez cuire (sans arrêter de remuer) jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Les petits gâteaux de mon enfance

Alalalala c’est une recette retrouvée au fond d’un tiroir de chez mes parents, surement la première pâtisserie que j’ai réalisée.

  • 250 gr de farine
  • 150 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • Des pépites de chocolat (facultatif)

Préchauffez le four à 180 °C Mélanger le beurre fondu, avec les oeufs et le sucre

Rajouter la farine et les pépites aux chocolats (facultatif)

Mélanger bien le tout, faire une pâte.

La lisser à l’aide d’un rouleau à patisserie faire des ronds.

Mettre sur une plaque et balancer au four 10 min.

Laisser refroidir et déguster

Mon Fondant au chocolat RFD (rapide, facile et délicieux)

Ingrédients :
• 200 g de chocolat
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 5 œufs
• 1 cas de farine
Laisser fondre à feu moyen le chocolat avec le beurre, tout en remuant. Une fois fondu enlevé du feu et ajouter les jaunes d’œufs puis le sucre. Remuer pour avoir une couleur homogène.
Dans un ramequin, à part, monter les blancs d’œufs en neige, mais pas trop épais. On peut le faire à la main
Mélanger les blancs avec le chocolat de tout à l’heure. Il faut avoir une couleur homogène.
Puis verser dans un plat à tarte ou mieux dans des petits ramequins
Faire cuire 7 minutes à 180 °C.

Tourte périgourdine

Ingrédients :
• 2 pâtes feuilletées
• 4 Grosses pdt ou 2 sachets sous vide
• 2 oignons
• 1 boite de lardons
• 2 crèmes liquide entière
Découper les pdt en tranches puis les faire ramollir 5 min au micro ondes. Mettre une pâte feuilletée sur un plat a tarte, au dessus de la pâtes mettre les oignons émincés puis les pdt puis les lardons.
Mettre les 2 pots de crèmes liquide sur tte la surface, faire un puits de chaleur, remettre une pate feuilleté au dessus .
Mettre au four pendant 40m à 180 degrés.

Fougassettes / Pompe à l’huile (Recette Originale)

Ingrédients :

  • 700 gr de farine
  • 10 cl d’eau tiède
  • 1/2 carré de levure de marque hirondelle
  • 2 oeufs
  • 1 cas d’eau de fleur d’oranger
  • 150 gr de sucre
  • 30 cl d’huile d’olive

Tamisez les 350 gr de farine, mettre les 10 cl d’eau tiède et le 1/2 carré de levure,afin de confectionner une boule de pâte.

Laissez reposer 1h à 1h30 dans un endroit chaud.

Tamisez encore 350 gr de farine et en faire un puits. Y ajouter la pincée de sel, les œufs, la fleur d’oranger, le sucre, et l’huile d’olive.

Pétrissez et mélangez avec la pâte déjà reposé jusqu’à ce la couleur soit homogène. Laissez reposer encore 1h30 heures.

Pré-chauffer le four à 220 °C. Faites couler la pate sur du papier sulférisé. Aplanir avec une cuillière.

Faire une épaisseur de 2 à 3 centimètres et une forme ovale. Faites de profondes entailles.

Laissez cuire 15 minutes à 220 °C.