Cake Grec (Feta, Calamata, Poivron Rouge)

Pour un cake

  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 12,5 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 poivrons rouge
  • 200 g de Feta
  • 12 olives noires dénoyautées
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre et origan

Mélanger au fouet les œufs, la farine et la levure. Saler et poivrer.
Incorporer petit à petit l’huile et le lait. Ajouter le gruyère râpé.
Ajouter la Feta et les olives noires. Incorporer délicatement les poivrons coupés en lamelle.
Verser la préparation dans le moule un peu huilé. Mettre de l’origan sur le dessus de la pâte.

Mettre au four 45 minutes à 180°C

Poulet KFC

Poulet frit avec 11 herbes et épices pour 4 personnes

2 verres de farine

2/3 d’une cuillère à soupe de sel

1/2 cuillère à soupe de thym

1/2 cuillère à soupe de basilique

1/3 d’une cuillère à soupe d’origan

1 cuillère à soupe de sel de céleri

1 cuillère à soupe de poivre noir

1 cuillère à soupe de moutarde séchée

4 cuillères à soupe de paprika

2 cuillères à soupe de sel d’ail

1 cuillère à soupe de gingembre

3 cuillères à soupe de poivre blanc

1 verre de babeurre

1 œuf battu

1 poulet découpé en coupant les morceaux de poitrine en deux

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1- Mélanger la farine à toutes les herbes et les épices dans un saladier

2- Mélanger les oeufs et le babeurre dans un autre récipient. Faire mariner le poulet dans la mixture pendant 20 à 30 minutes, à température ambiante.

3- Retirer le poulet de la mixture et le recouvrir des épices sur tous les côtés. Laisser reposer sur une grille recouverte d’un papier de cuisson pendant 20 minutes.

4- Pendant ce temps, faire chauffer 7 centimètres d’huile dans un grand fait-tout à 170 degrés celsius. Quand la température est atteinte, laisser la casserole à feu doux pour maintenir la température. Faire frire 3 ou 4 morceaux de poulet à la fois. Laisser le poulet frire jusqu’à ce qu’il-prenne une couleur dorée (15 à 18 minutes), penser à retourner les morceaux une fois. Déposer le poulet sur un plat recouvert de papier absorbant. S’assurer que l’huile retourne à la bonne température avant de frire les morceaux suivants.

Salade de pomme de terre de Jamie Oliver (6 personnes)

  • 1 k de petite pomme de terre
  • 1 cas de savora (ou sauce picadilly)
  • 1 pot de yahourt grec (env 125gr)
  • 1/2 bouquet de persil
  • 6 cas d’huile d’olive
  • 1 citron jaune
  • 100 gr de poitrine fumée
  • 1 poignée de miette de pain

Faire cuire les pommes de terre pendant 25-30 minutes (piqué avec un couteau pour la cuisson, quand le couteau s’enfonce c’est bon). Egoutter les pommes de terre et rincer les à l’eau froide. Dans un grand saladier, les couper en trois.

Ajouter sel et poivre, puis l’huile d’olive. Mélanger le tout.

Prendre le zest du citron, et son jus, le rajouter dans la préparation et mélanger.

Ajouter le yahourt, mélanger, ajouter la savora, mélanger.

Couper le persil en morceau fin, rajouter à la préparation et mélanger.

Couper en allumette la poitrine fumée,faire cuire et mettre les morceaux dans la salade (laisser le jus de cuisson).

Mettre les miettes de pain dans la poele et faire imbiber le jus et rendre crousitillant. Rajouter à la salade.

Servir de suite.

 

 

 

 

Source : https://www.youtube.com/watch?v=6AaNpznV1Sc

Tsukuné (Boulette de poulet japonaise)

  • Sauce teriyaki
  • 3 escalope de poulet
  • Un oignon
  • Trois morceaux de gingembre confit
  • Huile tournesol
  • 1 cas farine
  • Chapelure
  • Farine

Hacher le poulet, oignon, gingembre, 3 cas sauce teriyaki, 2 cas huile.

Mettre le tout dans un saladier avec 10 cas de chapelure et 2 cas de farine, bien mélanger.

Se mouiller les mains pour faire des boulettes de 3/4 centimètres de diamètres.

Les faire cuire dans un fond d’huile chaude. En fin de cuisson badigeonner de sauce teriyaki.

Servir chaud

Pomme de terre au four à la grecque mais détourné à la provencale

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 1 citron jaune
  • Huile d’olive
  • Sel/poivre
  • Herbes de Provence

Couper les pommes de terre en 4 longueurs. Mélanger dans un plat au four avec 4 cas d’huile d’olive, le jus du citron, sel, poivre et 1 cas d’herbes de provence.

Préchauffer le four à 220°C.

Mettre au four durant 45 min, remuer tout les quarts d’heures.

Corn Dog

Ingrédients:

  • 120 g de farine
  • 90g de maïzena
  • 60g de sucre
  • 1 cas de bicarbonate de soude
  • 20 cl de lait
  • 2 jaunes d’oeufs, légèrement battus
  • 8-10 saucisses knacky
  • 10 bâtonnets en bois comme pour les polos, plus épais que les brochettes

Chauffer l’huile entre 180 C° et 200 C°
Mélanger la farine, la maizena, le sucre,le bicarbonate de soude, et une pincée de sel dans un grand bol.
Dans un autre bol, mélanger le lait, les jaunes d’oeufs.
Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et fouetter fort jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
Laisser reposer de 5 à 10 minutes, pour épaissir.
Tremper les saucisses dans la pâte pour les couvrir de toutes parts.
Frire les saucisses, quelques-unes à la fois, de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et brun doré.
Retirer à l’aide d’une écumoir; bien égoutter sur du sopalin.
Insérer le bâtonnet de bois à un bout de chaque saucisse.

Pâte à pizza

Pour 4 pâtes à pizza

  • 1 kilo de farine
  • 1 Cube de levure Hirondelle (42 gr)
  • 1/2 litres d’eau tièdes accompagnés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 Cuillères à café de sel
  • Poivre

Dans un grand saladier mettre la farine, émiettez le cube de levure, rajouter un peu de poivre, le sel, l’huile d’olive pour finir avec l’eau.

Mélanger tout cela, et travaillez la pâte pendant 5 à 10 minutes.

Formez deux boules distinctes (pour qu’elle se développe mieux) et laissez reposer près d’une source de chaleur pendant 1 h 30.

Après le temps de repos, la taper et la malaxer afin qu’elle n’est plus d’air.

Couper en deux chaque boule, les étaler selon la forme désirée.

Tourte périgourdine

Ingrédients :
• 2 pâtes feuilletées
• 4 Grosses pdt ou 2 sachets sous vide
• 2 oignons
• 1 boite de lardons
• 2 crèmes liquide entière
Découper les pdt en tranches puis les faire ramollir 5 min au micro ondes. Mettre une pâte feuilletée sur un plat a tarte, au dessus de la pâtes mettre les oignons émincés puis les pdt puis les lardons.
Mettre les 2 pots de crèmes liquide sur tte la surface, faire un puits de chaleur, remettre une pate feuilleté au dessus .
Mettre au four pendant 40m à 180 degrés.