Poulet frit avec 11 herbes et épices pour 4 personnes
2 verres de farine
2/3 d’une cuillère à soupe de sel
1/2 cuillère à soupe de thym
1/2 cuillère à soupe de basilique
1/3 d’une cuillère à soupe d’origan
1 cuillère à soupe de sel de céleri
1 cuillère à soupe de poivre noir
1 cuillère à soupe de moutarde séchée
4 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à soupe de sel d’ail
1 cuillère à soupe de gingembre
3 cuillères à soupe de poivre blanc
1 verre de babeurre
1 œuf battu
1 poulet découpé en coupant les morceaux de poitrine en deux
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1- Mélanger la farine à toutes les herbes et les épices dans un saladier
2- Mélanger les oeufs et le babeurre dans un autre récipient. Faire mariner le poulet dans la mixture pendant 20 à 30 minutes, à température ambiante.
3- Retirer le poulet de la mixture et le recouvrir des épices sur tous les côtés. Laisser reposer sur une grille recouverte d’un papier de cuisson pendant 20 minutes.
4- Pendant ce temps, faire chauffer 7 centimètres d’huile dans un grand fait-tout à 170 degrés celsius. Quand la température est atteinte, laisser la casserole à feu doux pour maintenir la température. Faire frire 3 ou 4 morceaux de poulet à la fois. Laisser le poulet frire jusqu’à ce qu’il-prenne une couleur dorée (15 à 18 minutes), penser à retourner les morceaux une fois. Déposer le poulet sur un plat recouvert de papier absorbant. S’assurer que l’huile retourne à la bonne température avant de frire les morceaux suivants.