Curry de pois chiche
- 1 boite pois chiches
- 1 boite tomates concassées
- 1 oignon rouge
- 1 brique lait de coco
- 1 gousse ail
- 2 cas curry
- 1 cas cumin
- 2 cac gingembre moulu
- 1 poignée coriandre fraiche
- 240 gr riz
- 1 poivron rouge
Faites cuire le riz, et réservez au chaud.
Faire cuire à feu vif dans de l’huile d’olive l’oignon émincé, l’ail rapé, les lamelles du poivron, le curry, cumin et gingembre. 2 min
Mettre feu doux rajouté la tomates, le lait de coco, le pois chiche et la moitié de la boite de tomate d’eau.
Rajouter une poignée de coriandre émincée.
Laissez mijoter 10 min.
Servir le curry avec le riz et parsemez par dessus de la coriandre et d’oignon cru.