- 5 blancs d’œufs
- 145 g de sucre en poudre (125 + 20 g)
- 125 g de sucre glace
Monter les blancs en neige, vers la moitié mettre les 20g de sucre en poudre.
Mélanger les deux sucres avec un fouet dans un bol.
Rajouter délicatement le mélange dans les œufs montés. Fouettés encore 5 min.
Enfourner et cuire 1h15 dans un four préchauffé à 120°C, en surveillant la couleur.