- 200 gr de Crackers Graham Crumbs
- 1/4 cac de cannelle
- 50 gr de beurre (margarine) fondue
- 4 Fromage Philadelphia de 200 gr
- 160 gr de sucre
- 65 gr de crème fraiche
- 2 cac d’extrait de vanille
- 5 œufs
Suppléments :
- 65 gr de crème fraiche
- 2 cac de sucre
- Four à 245 degrés, prendre un large plat qui recevra le plat a tarte
- Mélanger les biscuits avec la cannelle dans un bol, ajouter 1/3 du beurre, le presser sur un plat a tarte qui recevra le cheesecake, aplatir et laisser remonter sur le 2/3 du bord, mettre des poids pour éviter que la pâte monte. Mettre la pâte faite au frigo.
- Mixer le fromage, sucre, crème fraiche, et vanille, quelque minutes. Battre les œufs dans un bol et ajouter-les aux fromages mixé, mixé encore pour avoir quelque chose d’homogène.
- En lever la pâte du frigo et mettre l’étape 3 dessus.
- Mettre le cheesecake dans le bain marie durant 12 minutes, puis à 180°C durant 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le dessus du cheesecake ait un reflet marron ou une couleur cuir, Le retirer du four et mettre au frais.
- Quand le cheesecake a refroidi, mélanger le supplément crème fraiche et sucre, puis étaler sur le dessus de la surface, couvrir et laisser refroidir 4h.
Servir en 12 parts