Sauce césar

  • 75 gr Parmesan
  • Sel
  • Poivre
  • De la sauce Worcester
  • 1cac de moutarde
  • Un jaune d’oeuf
  • Un citron
  • Un petit verre à liqueur de vinaigre blanc
  • Une gousse d’ail
  • 25cl d’huile d’olive
  • Quelques noix de cajou ou des cacahuètes sans sel

Mélanger le jaune d’oeuf avec la moutarde, sel et poivre jusqu’à ce que ce soit homogène.

Versez 2cac d’huile d’olive monter la en mayonnaise avec le fouet. Puis verser le reste en fouettant énergiquement en la faisant monter surtout ne pas redevenir liquide.

Ajouter le vinaigre blanc et l’ail haché finement. La sauce devient plus blanche. Ajouter le parmesan et noix de cajou.

Ajouter quelques gouttes de la sauce worcester.

C’est prêt.