Sauce Béchamel

  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de farine
  • 1 litre de lait
  • 1 pincée de Muscade

Faire fondre le beurre. Dès que c’est fondu, lever du feu, pour rajouter la farine petit à petit en remuant, jusqu’à avoir un mélange pâteux. Remettre sur le feu, mélanger vivement, rajouter le lait petit à petit (pour éviter les grumeaux). Laissez cuire (sans arrêter de remuer) jusqu’à obtenir un mélange onctueux.