- 600 gr de farine T45
- 2 sachet de levure du boulanger
- 1 pincée de sel
- 100ml + 200 ml d’eau tiède
- 4 cas de fleur d’oranger + un fond de bol
- Zeste d’une orange
- 6 cas d’huile d’olive
- 100 gr de sucre
Faire son levain en mettant dans un bol la levure, le sel et les 100 ml d’eau.
Dans le robot mettre le reste, puis le levain. Faire tourner 5 min à vitesse lente.
Laisser reposer 1 heure
Applatir pour faire sortir les bulles, couper en deux patons étaler en formant un ovale faite des entailles sur le centre
Laisse reposer 1 heure à 40°C au four pour qu’elles s’épaississent.
Faire cuire 20 min à 180°C, dès que la couleur est marron sortir les pompes.
Avec un pinceau mettre le fond de bol de fleur d’oranger sur les pompes à leur sortie du four.