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Key Lime Pie

  • 250 gr de petit beurre
  • 1 boite de lait concentré sucré 400gr
  • 3 œufs
  • 5 citrons vert
  • 80 gr de beurre
  • 125 gr de sucre

Mixer le biscuit en poussière et ajouter le beurre fondu, faire une fond de tarte

Mettre au four 10 min à 180°C

Réserver des zestes de citrons.

Fouetter les jaunes d’œufs durant 1 minute, rajouter le lait concentré fouetter 3 min, ajouter le jus des citrons vert battre encore 1 min.

Verser sur le fond de tarte, et cuire pendant 15 min à 160°C

Battre les blancs d’œufs, une fois ferme ajouter le sucre doucement, jusqu’à ce qu’il soit dissout.

Verser la meringue sur la tarte encore chaude.

Faire cuire encore 20 min jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

Laisser refroidir