Cookies

Voici une pâte à cookies (pour 8 cookies) ou vous pouvez rajouter tous les toppings que vous désirez comme du chocolat blanc et de la framboise, ou du chocolat noir et des amandes, ou des M&M’s au choix .

Ingrédients secs :

  • 250 gr de farine
  • 140 gr de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucré vanillé
  • 1 pincée de sel

Ingrédients non secs :

  • 140 gr de beurre rammoli ( non fondu )
  • 2 oeufs

Mélanger les ingrédients sec. Rajouter les non secs. Bien mélanger.

Vous avez votre pâte à cookies mettez y vos toppings.

 

Faire cuire  10 min à 180°C. Laisser refroidir 10 min pour rafermir le cookies.

Cinnamon Rolls qui tue

La pâte :

  • 75 g de margarine mou
  • 2 œufs
  • 615 g de farine
  • 100 g de sucre blanc
  • 10 g de levure à pain
  • 235 ml de lait
  • 6 g de sel

La farce :

  • 75 g de beurre mou
  • 15 g de cannelle en poudre
  • 220 g de cassonade

Le glaçage :

  • 55 g de beurre
  • 85 g de cream cheese (Philadelphia, ou St Môret)
  • 190 g de sucre en poudre
  • 0.8 g de sel
  • 3 ml de vanille liquide

Mixer les ingrédients de la pâte et laisser reposer 2h.

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé avec un rouleau en plastique anti-adhésif.

Badigeonner le beurre, mélange la cannelle et la cassonade, saupoudrer le beurre de la mixture.

Couper les extrémités, puis en douze rouleaux. Les mettre à plat sur les plats du fours. Laisser reposer 1h.

Faire cuire à 200°C pendant 20 min.

Mélanger les ingrédients du glaçage et asperger les gâteaux encore chaud à la sortie du four.

Pain perdu brioché

  • 6 tranches de brioche
  • 1 cas de cannelle
  • 60 gr de sucre
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • Beurre

Fouetter les œufs, la cannelle, le sucre et le lait.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle bien chaude.

Tremper les tranches de brioche dans le mélange de chaque côté.

Les faire cuire sur le beurre fondu.

Servir chaud avec de la glace.

Baklawa

  • 200 gr de beurre
  • 10 feuille de pate filos
  • 250 gr de miel
  • 100 gr de pistache décortiqué
  • 100 gr de noix émondées
  • 100 gr d’amandes émondées
  • 100 gr de sucre
  • Fleur d’oranger

Préchauffez le four à 200 °C.

Mixer noix, amandes et pistaches. Rajouter le sucre et 4 cas de fleur d’oranger en mélangeant. Faire fondre 150 gr de beurre et le rajouter au mélange.

Prendre un plat pour le four. Mettre une feuille de pate filo que l’on beurre de chaque côté (avec les 50 gr de beurre restant), répeter pour les 5 feuilles suivantes.

Etaler le mélange des fruits secs. Refaire la manip pour 5 autres feuilles filos.

Avec un couteau bien aiguisé, couper le gâteau en faisant des losanges. Enfourner 20 minutes

Faire cuire le miel avec 2 cas de fleur d’oranger. Sortir le plat du four, et verser l’intégralité du miel dans les failles découpées. Laisser reposer 2 heures et après au frigo.

Bonne dégustation.

 

 

Pompe à l’huile (Gibassier)

  • 600 gr de farine T45
  • 2 sachet de levure du boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 100ml + 200 ml d’eau tiède
  • 4 cas de fleur d’oranger + un fond de bol
  • Zeste d’une orange
  • 6 cas d’huile d’olive
  • 100 gr de sucre

 

Faire son levain en mettant dans un bol la levure, le sel et les 100 ml d’eau.

Dans le robot mettre le reste, puis le levain. Faire tourner 5 min à vitesse lente.

Laisser reposer 1 heure

Applatir pour faire sortir les bulles, couper en deux patons étaler en formant un ovale faite des entailles sur le centre

Laisse reposer 1 heure à 40°C au four pour qu’elles s’épaississent.

Faire cuire 20 min à 180°C, dès que la couleur est marron sortir les pompes.

Avec un pinceau mettre le fond de bol de fleur d’oranger sur les pompes à leur sortie du four.

 

Tarte au chocolat

  • Une pâte sablée
  • Une plaquette de chocolat noir Nestlé Dessert
  • Une brique de crème fleurette

 

Faire chauffer 5à7 min la pâte sablée seule à 210°C, percer les bulles qui déformeront la pâte ou utiliser des haricots en céramique.
A la sortie du four, faire chauffer la crème fleurette.

Dès que la crème boue, l’enlever du feu et insérer le chocolat couper en morceau.

Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.

Déverser sur la pâte.

 

Laisser reposer la tarte au moins 12 heures au frigo.

Pâte Sablé

  • 125gr de beurre
  • 125gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 250 gr de farine
  • 1 pincée de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients sauf l’œuf, pour obtenir une pâte sableuse. Ajouter l’œuf afin d’obtenir une véritable texture de pâte sablée.

Enveloppez-la dans un film alimentaire 20 min au frigo.

Brownie

Un bon brownie pour huit personnes à servir dans un plat à angle carré.

 

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 180g de sucre semoule
  • 225g de cholocat noir
  • 4 oeufs
  • 75g de noix hachés
  • 150g de beurre pommade

Sortez votre beurre du frigo, coupez le en petit morceau dans un bol deux heures avant, pour le ramollir et donc le rendre pommade.

Préchauffez le tour à 180°C, dans un saladier fouettez le beurre pommade avec le sucre pour blanchir le tout, ajouter les oeufs battre le tout de façon à le rendre homogène.

Fondre le chocolat au bain marie ou micro-ondre, et l’incorporer au saladier.

Ajouter la farine puis les noix.

Beurré le moule, puis mettre de la farine tapoter pour enlever le résidu. Vider le saladier dans le moule

Mettre au four 25 minutes.

Gauffres

Pour 4 personnes (8 gaufres)

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 40 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Battez les oeufs, ajouter la farine, levure, et sucre.

Faire fondre le beurre, rajouter au reste avec une pincée de sel.

Bon appétit bien sûr.

Key Lime Pie

  • 250 gr de petit beurre
  • 1 boite de lait concentré sucré 400gr
  • 3 œufs
  • 5 citrons vert
  • 80 gr de beurre
  • 125 gr de sucre

Mixer le biscuit en poussière et ajouter le beurre fondu, faire une fond de tarte

Mettre au four 10 min à 180°C

Réserver des zestes de citrons.

Fouetter les jaunes d’œufs durant 1 minute, rajouter le lait concentré fouetter 3 min, ajouter le jus des citrons vert battre encore 1 min.

Verser sur le fond de tarte, et cuire pendant 15 min à 160°C

Battre les blancs d’œufs, une fois ferme ajouter le sucre doucement, jusqu’à ce qu’il soit dissout.

Verser la meringue sur la tarte encore chaude.

Faire cuire encore 20 min jusqu’à ce que la meringue soit dorée.

Laisser refroidir