Navette ( comme à Saint-Victor )

Pour 10 Navettes :

  • 250 gr de farine
  • 90 gr de sucre glace
  • 4 cas de fleur d’oranger
  • 2 cas d’huile de tournesol
  • 1 oeuf
  • Une pincée de sel
  • Zest de citron (ou orange)

Mélanger le sucre et l’oeuf. Faire blanchir en remuant. Rajouter tout sauf la farine. Puis tamiser la farine dans le mélange. Mélanger tout cela, faire une boule de pâte. Découper la pâte en petit morceau et rouler les entre les mains pour en faire de gros cigare.

Enfourner le tout 10 min à 140 °C, puis 3 à 5 min au grill (à surveiller).

Sauce saumon à la crème

Ingrédients

  • Oignon
  • Saumon
  • Crème liquide
  • Poivre

Faire fondre les oignons, rajouter la crème, une fois que celle ci se met à bouillir, rajouter les morceaux de saumon. Poivré

Laisser cuire a feux doux durant une 12aine de min. Faire cuire vos pâtes pendant ce temps

Dresser avec la sauce

Pâte à pizza

Pour 4 pâtes à pizza

  • 1 kilo de farine
  • 1 Cube de levure Hirondelle (42 gr)
  • 1/2 litres d’eau tièdes accompagnés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 Cuillères à café de sel
  • Poivre

Dans un grand saladier mettre la farine, émiettez le cube de levure, rajouter un peu de poivre, le sel, l’huile d’olive pour finir avec l’eau.

Mélanger tout cela, et travaillez la pâte pendant 5 à 10 minutes.

Formez deux boules distinctes (pour qu’elle se développe mieux) et laissez reposer près d’une source de chaleur pendant 1 h 30.

Après le temps de repos, la taper et la malaxer afin qu’elle n’est plus d’air.

Couper en deux chaque boule, les étaler selon la forme désirée.

Pesto roquette

  • 100 g de roquette
  • 15 cl d’huile
  • 1 gousse d’ail
  • 4 c. à soupe de poudre d’amandes
  • 60 g de parmesan
  • sel, poivre

Mixer le tout

Madeleines

  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 125 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1/2 citron
  • 1/2 cuillere a cafe d’arome de fleur d’oranger

Tamisez la farine et la levure au dessus d’un saladier.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, prélevez le zeste du citron avec un économe. Hachez le en fines lanières.
Dans un saladier, cassez les oeufs entiers, ajoutez le sucre et fouettez pendant 5 minutes pour bien faire mousser.
Ajoutez le mélange levure/farine, mélangez quelques instants. Ajoutez le beurre fondu puis les zestes de citron, mélangez à nouveau.
Beurrez une plaque à madeleine et remplissez la de pâte aux 2/3 de la hauteur.
Enfournez à 220°C pendant 5 minutes, baissez le four à 190°C et laissez cuire 10 minutes.
Démoulez les madeleines une fois tièdes.

Laissez refroidir avant de servir.

Pancakes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 7 cuillères à soupe de farine normal (ou 9 cas de farine sans grumeaux)
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs, jaunes et blanc séparés

Monter les blancs en neige.

Y rajouter la farine avec le sucre, puis ajoutez le lait et la levure puis enfin le jaune d’oeuf.

Faites cuire les pancakes à la poêle environ 2 mn pour chaque côté, à feu doux.

Tuiles parmesane

Prendre un morceau de parmesan entier.

Le râper sur du papier sulfurisé. Attendre que le four soit à 180 °C Mettre au four 5 minutes

Sortir du four et modeler en fonction de vos besoins

Sauce Béchamel

  • 100 gr de beurre
  • 100 gr de farine
  • 1 litre de lait
  • 1 pincée de Muscade

Faire fondre le beurre. Dès que c’est fondu, lever du feu, pour rajouter la farine petit à petit en remuant, jusqu’à avoir un mélange pâteux. Remettre sur le feu, mélanger vivement, rajouter le lait petit à petit (pour éviter les grumeaux). Laissez cuire (sans arrêter de remuer) jusqu’à obtenir un mélange onctueux.

Les petits gâteaux de mon enfance

Alalalala c’est une recette retrouvée au fond d’un tiroir de chez mes parents, surement la première pâtisserie que j’ai réalisée.

  • 250 gr de farine
  • 150 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 2 oeufs
  • Des pépites de chocolat (facultatif)

Préchauffez le four à 180 °C Mélanger le beurre fondu, avec les oeufs et le sucre

Rajouter la farine et les pépites aux chocolats (facultatif)

Mélanger bien le tout, faire une pâte.

La lisser à l’aide d’un rouleau à patisserie faire des ronds.

Mettre sur une plaque et balancer au four 10 min.

Laisser refroidir et déguster

Mon Fondant au chocolat RFD (rapide, facile et délicieux)

Ingrédients :
• 200 g de chocolat
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 5 œufs
• 1 cas de farine
Laisser fondre à feu moyen le chocolat avec le beurre, tout en remuant. Une fois fondu enlevé du feu et ajouter les jaunes d’œufs puis le sucre. Remuer pour avoir une couleur homogène.
Dans un ramequin, à part, monter les blancs d’œufs en neige, mais pas trop épais. On peut le faire à la main
Mélanger les blancs avec le chocolat de tout à l’heure. Il faut avoir une couleur homogène.
Puis verser dans un plat à tarte ou mieux dans des petits ramequins
Faire cuire 7 minutes à 180 °C.